viernes 30 de julio de 2010

BIOGRAFÍA DE SOR JUANA INÉS DE LA CRUZ


(Juana Inés de Asbaje y Ramírez; San Miguel de Nepantla, actual México, 1651 - Ciudad de México, id., 1695). Escritora mexicana. Fue la mayor figura de las letras hispanoamericanas del siglo XVII. Niña prodigio, aprendió a leer y escribir a los tres años, y a los ocho escribió su primera loa. Admirada por su talento y precocidad, a los catorce fue dama de honor de Leonor Carreto, esposa del virrey Antonio Sebastián de Toledo. Apadrinada por los marqueses de Mancera, brilló en la corte virreinal de Nueva España por su erudición y habilidad versificadora.
Pese a la fama de que gozaba, en 1667 ingresó en un convento de las carmelitas descalzas de México, y permaneció en él cuatro meses, al cabo de los cuales lo abandonó por problemas de salud. Dos años más tarde, entró en un convento de la Orden de San Jerónimo, esta vez definitivamente. Dada su escasa vocación religiosa (parece que Sor Juana Inés de la Cruz prefirió el convento al matrimonio para seguir gozando de sus aficiones intelectuales: «Vivir sola. . .; no tener ocupación alguna obligatoria que embarazase la libertad de mi estudio, ni rumor de comunidad que impidiese el sosegado silencio de mis libros», escribió), su celda se convirtió en punto de reunión de poetas e intelectuales, como Carlos de Sigüenza y Góngora, pariente y admirador del poeta cordobés, cuya obra introdujo en el virreinato, y también del nuevo virrey, Tomás Antonio de la Cerda, marqués de la Laguna, y de su esposa, Luisa Manrique de Lara, condesa de Paredes, con quien le unió una profunda amistad.
En su celda también llevó a cabo experimentos científicos, reunió una nutrida biblioteca, compuso obras musicales y escribió una extensa obra que abarcó diferentes géneros, desde la poesía y el teatro, en los que se aprecia la influencia de Góngora y Calderón, hasta opúsculos filosóficos y estudios musicales.
Perdida gran parte de esta obra, entre los escritos en prosa que se han conservado, cabe señalar la Carta Respuesta a Sor Filotea de la Cruz, seudónimo de Manuel Fernández de la Cruz, obispo de Puebla. En 1690, éste había hecho publicar la Carta Atenagórica, en la que Sor Juana hacía una dura crítica al «sermón del Mandato» del jesuita portugués António Vieira sobre las «finezas de Cristo», acompañada de una «carta de Sor Filotea de la Cruz», en la que, aun reconociendo el talento de la autora, le recomendaba que se dedicara a la vida monástica, más acorde con su condición de monja y mujer, que a la reflexión teológica, ejercicio reservado a los hombres.
A pesar de la contundencia de su respuesta, en la que daba cuenta de su vida y reivindicaba el derecho de las mujeres al aprendizaje, pues el conocimiento «no sólo les es lícito, sino muy provechoso», la crítica del obispo la afectó profundamente, tanto, que poco después Sor Juana Inés de la Cruz vendió su biblioteca y todo cuanto poseía, destinó lo obtenido a beneficencia y se consagró por completo a la vida religiosa.
Murió mientras ayudaba a sus compañeras enfermas durante la epidemia de cólera que asoló México en el año 1695. La poesía del Barroco alcanzó con ella su momento culminante, y al mismo tiempo introdujo elementos analíticos y reflexivos que anticipaban a los poetas de la Ilustración del siglo XVIII.
Sus obras completas se publicaron en España en tres volúmenes: Inundación castálida de la única poetisa, musa décima, sor Juana Inés de la Cruz (1689), Segundo volumen de las obras de sor Juana Inés de la Cruz (1692) y Fama y obras póstumas del Fénix de México (1700).

LA OBRA DE SOR JUANA INÉS DE LA CRUZ

Aunque su obra parece inscribirse dentro del culteranismo de inspiración gongorina y del conceptismo, tendencias características del Barroco, el ingenio y originalidad de Sor Juana Inés de la Cruz, la han colocado por encima de cualquier escuela o corriente particular. Ya desde la infancia, demostró gran sensibilidad artística y una infatigable sed de conocimientos que, con el tiempo, la llevaron a emprender una aventura intelectual y artística, a través de disciplinas tales como la teología, la filosofía, la astronomía, la pintura, las humanidades y, por supuesto, la literatura, que la convertirían en una de las personalidades más complejas y singulares de las letras hispanoamericanas.
En la poesía de Sor Juana, hay numerosas y elocuentes composiciones profanas (redondillas, endechas, liras y sonetos), entre las que destacan las de tema amoroso, como los sonetos que comienzan con "Esta tarde, mi bien, cuando te hablaba. . ." y "Detente, sombra de mi bien esquivo. . .". También abunda en ella la temática mística, en la que una fervorosa espiritualidad se combina con la hondura de su pensamiento, tal como sucede en el caso de "A la asunción", delicada pieza lírica en honor a la Virgen María.
Mención aparte merece "Primero sueño", poema de casi mil versos, escritos a la manera gongorina, en el que Sor Juana describe, de forma simbólica, el impulso del conocimiento humano que rebasa las barreras físicas y temporales para convertirse en un ejercicio de puro y libre goce intelectual. El trabajo poético de la monja se completa con varios hermosos villancicos, que en su época gozaron de mucha popularidad.
En el terreno de la dramaturgia, escribió dieciocho loas, dos sainetes (la comedia de capa y espada Los empeños de una casa y El juguete mitológico-galante Amor es más laberinto), un sarao o fin de fiesta, así como tres autos sacramentales: El divino Narciso, San Hermenegildo y El cetro de San José. Aunque la influencia de Calderón resulta evidente en muchos de estos trabajos, la claridad y belleza del desarrollo posee un acento muy personal.
La prosa de la autora es menos abundante, pero de pareja brillantez. Esta parte de su obra se encuentra formada por textos devotos, como la célebre Carta Atenagórica (1690), y sobre todo por la Respuesta a Sor Filotea de la Cruz (1691), escrita para contestar a la exhortación que le hiciera (firmando con ese seudónimo) el obispo de Puebla, para que frenara su desarrollo intelectual. Esta última, constituye una fuente de primera mano, que permite conocer, no sólo detalles interesantes sobre su vida, sino que también revela aspectos de su perfil psicológico. En este texto, existe mucha información relacionada con su capacidad intelectual, y con lo que el filósofo Ramón Xirau llamó su "excepcionalísima apetencia de saber", aspecto que la llevó a interesarse también por la ciencia, como lo prueba el hecho de que en su celda, junto con sus libros e instrumentos musicales, había también mapas y aparatos científicos.

(Información extraída de "Biografías y Vidas").

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miércoles 28 de julio de 2010

EL VALOR NUTRICIONAL DEL BONIATO


El boniato ha sido un seguro alimenticio para el hombre y sus animales por su fácil cultivo y valor nutritivo. Sus hidratos de carbono de absorción lenta y su riqueza en vitaminas y otros compuestos antioxidantes, procuran energía y refuerzan la salud.
El aroma del boniato suele acompañar al de las castañas, pero sus posibilidades en la cocina van mucho más allá. Su gran poder antioxidante y su equilibrado aporte de energía, obligan a reivindicar para él un papel más destacado en la mesa.
La densidad nutritiva del boniato es muy alta. Sus nutrientes mayoritarios son los hidratos de carbono, compuestos por igual por almidones complejos y azúcares simples. Las proteínas, aunque moderadas (1,7%), tienen un perfil de aminoácidos muy adecuado para su aprovechamiento, y son ricas en uno de los llamados esenciales, la metionina, normalmente escaso en el reino vegetal. Sus grasas son mínimas.
Como revela el color anaranjado de la pulpa, el boniato es rico en vitamina A, en forma de betacaroteno, casi tanto como la zanahoria, aunque también destaca su contenido en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2. En cuanto a minerales, sobresale su aporte de manganeso, potasio, cobre y hierro. Además es rico en fenoles y flavonoides que, junto con proteínas como el glutatión y sus vitaminas, le confieren un poderoso efecto antioxidante.
Las personas con trastornos renales, propensión a la formación de cálculos, o con deficiencias de ciertos minerales, deben moderar la ingesta de este alimento por su contenido en oxalatos.
Su carga glucémica estimada, una vez cocido o asado con piel y sin sal, es de 7, lo que indica que al transformarse la glucosa pasa lentamente a la sangre sin provocar subidas bruscas de insulina.

Un poderoso antioxidante

Una de las propiedades del boniato más destacables para la salud, es su mencionado efecto antioxidante. Además de los numerosos compuestos con esa actividad que contiene y las sinergias que se producen entre ellos, los niveles de algunos son muy altos y su acción se mantiene tras cocinar el alimento.
El glutatión interviene en la eliminación de los radicales libres y de toxinas como el cadmio, el paracetamol o algunos contaminantes del tabaco. Además potencia la actividad de otros antioxidantes, como la vitamina C y E, y ayuda a regenerar esta última.
El betacaroteno ayuda a prevenir cataratas, ciertos tipos de cáncer y trastornos cardiovasculares, y a mejorar el sistema inmunitario.
El boniato o batata violeta es además rico en antocianinas, uno de los pigmentos que le dan su bonito color, también de acción antioxidante, y que resultan beneficiosas para reducir la inflamación en ciertos trastornos, como la artritis reumatoide, la artrosis o el asma.
El otro beneficio destacado del boniato, aunque se requieran más estudios en esta área, es su capacidad para estabilizar el nivel de glucosa en la sangre y reducir la resistencia a la insulina, lo que lo haría adecuado en casos de diabetes.

Muy versátil

Su textura y su sabor se adaptan a la perfección a cualquier receta. Quienes nunca lo hayan cocinado, pueden hacer lo mismo que con una patata, y al igual que ésta, nunca debe comerse crudo. Normalmente el boniato se asa o se cuece. Y suele hacerse entero y con la piel, que después se retira. Si tiene vetas, en esa zona hay que pelarlo más, pues la capa externa es más gruesa y quedarían restos duros. Como se le suelen aplicar ceras o productos similares para mejorar su conservación, la piel debe desecharse. Si se trocea antes de prepararlo, debe utilizarse rápidamente o sumergirse en agua para evitar oxidaciones y ennegrecimientos.
A la hora de comprarlos se deben elegir con la piel en buen estado, pues si ha comenzado a deteriorarse, aunque se sanee la parte dañada, el resto también tendrá mal sabor. No deben dejarse en bolsas de plástico y se guardan en un sitio algo húmedo, ventilado y fresco, donde podrán conservarse hasta una semana. El frigorífico afectará su textura, estropeando su carne, por lo que en crudo tampoco da buen resultado congelarlos.

(Información extraída de ECOPORTAL.NET).

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lunes 26 de julio de 2010

EL CUIDADO DE NUESTROS OJOS

Exámenes regulares de nuestra vista pueden prevenir pérdidas de visión.
Después de los 40 años de edad, deberíamos consultar con el oculista cada 2 años, y a partir de los 60, se recomienda un control anual.
Si somos diabéticos, hipertensos o tenemos antecedentes familiares de glaucoma (presión en los ojos), debemos tener especial cuidado con el control de nuestra visión.
Durante el embarazo, es importante que nos hagamos una revisión oftalmológica, especialmente si tenemos miopía; un control preventivo con el fin de comprobar que la retina esté íntegra. Si en el examen no se descubre ninguna anomalía, no hay ningún problema de tener un parto vaginal. Si a través del examen del fondo del ojo se descubren alteraciones, se ha de determinar si conviene recurrir a una cesárea, ya que si hay lesiones en la retina, el parto vaginal puede suponer un riesgo.
Durante el parto, se produce un aumento de la presión sanguínea que, en casos extremos, podría facilitar la rotura o desprendimiento de la retina.

A TENER EN CUENTA:

Debemos consultar al oculista:
- Si tenemos dolor en el ojo, irritación, ojos secos o excesivamente húmedos.
- Si tenemos visión borrosa.
- Si vemos manchas o círculos de colores alrededor de las luces.

(Información extraída del libro "UNA GUÍA SALUDABLE PARA NOSOTRAS", promovido por el Ministerio de Desarrollo Social, Instituto Nacional de las Mujeres y Ministerio de Salud Pública - Programa Nacional Prioritario Salud de la Mujer y Género).

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martes 20 de julio de 2010

PREMIO "POETA"


Mi sitio ha sido premiado nuevamente, en esta ocasión, con el premio "Poeta", el cual me fue concedido por Leticia, autora del blog Hablemos Claro. (Gracias, Leticia, por este regalo tan especial).
El premio no incluye normas, por lo que soy libre de entregarlo a los blogs amigos que considere merecedores del mismo.
Y en esta oportunidad, los premiados serán:


Patokata de MIS MUSAS LOCAS

Balovega de batiburrillos de balovega

Caronte de Tempus edax rerum

Víctor de Sacando tierrita

Aprovecho esta ocasión para enviar un fuerte abrazo a Caronte, un viejo cyberamigo, que fue el primer seguidor de mi primer blog; alguien que me apoyó desde un principio, cuando yo no tenía conocimiento alguno sobre el funcionamiento de la blogosfera. Lamentablemente el vínculo se rompió, por causa de un bloqueo en su sitio. Ojalá que de algún modo pueda recibir mi mensaje, y enterarse de que me gustaría recuperar el contacto con él.
Un fuerte abrazo también para todos aquellos que siempre me apoyan, ¡y espero que los seleccionados pasen pronto a recoger su premio!.

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viernes 9 de julio de 2010

CONSECUENCIAS AMBIENTALES DE LA EXTRACCIÓN MINERA


Contaminación: consecuencias de la extracción minera

Anualmente, el consumo de minerales estratégicos (oro, plata, cobre, coltran, piedras preciosas. . .), aumenta mayormente para uso en joyería, pues se consideran opciones de inversión segura ante la inestable situación económica. Las actividades mineras, tanto subterráneas como a cielo abierto, tienen un impacto notable en el paisaje: deforestación, superficie de almacenamiento de residuos de roca, vías de acceso y otras construcciones, contaminación de acuíferos con metales pesados y otros agentes químicos, desigualdad social, etc.
El transporte de algunos de los materiales necesarios para el tratamiento de la materia prima supone un riesgo potencial, al tratarse de sustancias muy peligrosas.
En 1998, dos toneladas de cianuro de sodio terminaron en un río, tras un accidente del camión que lo transportaba a la mina de oro de Kumtor (Kirguistán), y más de 1000 personas fueron hospitalizadas.
A su vez, se requieren unas cantidades significativas de energía para procesar la materia prima, cuyo origen principalmente son los combustibles fósiles.
Para reducir gastos y dada la permisividad de los países en desarrollo, las compañías mineras ni siquiera tratan de minimizar a largo plazo los impactos ambientales de sus actividades, no invirtiendo en la rehabilitación de áreas contaminadas.

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lunes 5 de julio de 2010

NUESTROS DERECHOS REPRODUCTIVOS

Salud reproductiva: hablemos sobre nuestros derechos.

Tenemos derecho a:
- Decidir tener o no tener hijos, cuándo, cuántos y con quién tenerlos.
- Ser madres o padres de forma voluntaria y no por obligación.
- La adopción.
- Tratamiento de la infertilidad.
- Prevención y tratamiento de enfermedades de nuestro aparato reproductivo.
- La información clara sobre las distintas opciones en anticoncepción, tener garantizado el acceso a los diversos métodos de forma gratuita o a bajo costo. Poder elegir libremente y adoptar el de nuestra preferencia, incluida la anticoncepción de emergencia.
- Métodos irreversibles, como ligadura de trompas y vasectomía.
- Una atención que nos ofrezca privacidad, confidencialidad, seguridad y respeto a nuestra dignidad en todas las consultas sobre salud sexual y reproductiva.
- Servicios de salud gratuitos que brinden una atención de calidad y humanizada en el embarazo, parto y puerperio.
- Una nutrición adecuada desde niños/as, para el buen crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo, y que asegure nuestra futura capacidad reproductiva.
- A participar, mujeres y varones, con iguales responsabilidades en la crianza de los niños.

(Información extraída del libro "UNA GUÍA SALUDABLE PARA NOSOTRAS", promovido por el Ministerio de Desarrollo Social, Instituto Nacional de las Mujeres y Ministerio de Salud Pública - Programa Nacional Prioritario Salud de la Mujer y Género).

* Esta información es válida principalmente para Uruguay, ya que su contenido está sujeto a normas regidas por las leyes de dicho país.

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viernes 2 de julio de 2010

DESDE MI CORAZÓN CELESTE. . .


¡¿Cómo no compartir esta alegría inmensa?!

Hoy, Viernes 2 de Julio de 2010, la selección uruguaya de fútbol se enfrentó a Ghana, obteniendo la victoria que nos hizo ingresar a semifinales del campeonato Mundial Sudáfrica 2010, en un hecho histórico, llenando de orgullo a todo un país de sangre charrúa, que lo celebra con infinita emoción, ahora y siempre.
Desde aquí, envío un fuerte abrazo de emoción, orgullo y agradecimiento a todos los integrantes de la selección celeste, y a todos los compatriotas que comparten esta alegría, tanto desde Uruguay, como desde cualquier punto del planeta.

¡Felicidades!.

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