KISSEL DE CIRUELAS Y GUINDAS
Ingredientes
(Para cuatro personas).
150 g de ciruelas y guindas
125 g de azúcar
50 g de almidón
Preparación
Lavar los frutos y retirar los carozos.
Colocarlos en una olla con agua caliente, y hervir durante unos minutos.
Colar.
Colocar la mitad del azúcar sobre la pulpa de la fruta.
Llevar a la heladera y dejar enfriar durante una hora.
Retirar el zumo que aparezca.
Hervir nuevamente la fruta de 10 a 15 minutos, pero esta vez en el líquido obtenido de la cocción anterior.
Picar y hervir una vez más, con el resto del azúcar y el almidón.
Agregar el zumo que habíamos retirado anteriormente.
* Para un kissel espeso, deben utilizarse de 80 a 90 g de almidón.
KISSEL DE CRANBERRY O ARÁNDANO
Ingredientes
1 l de concentrado de cranberry
80 g de almidón o fécula de maíz
Agua y azúcar a gusto
Preparación
Diluir el concentrado de cranberry con agua y azúcar, de modo que quede un litro de jugo. El jugo no debe resultar muy ácido, ni demasiado dulce.
Reservar una taza de esta preparación, y agregar a ésta el almidón o la fécula de maíz. Disolver muy bien.
Colocar el resto del zumo en una olla y dejar hervir.
Verter el zumo de la taza en la olla, y hervir de 6 a 8 minutos más.
* Puede servirse caliente o frío.
KISSEL DE FRUTAS SURTIDAS
(Para 12 porciones).
Ingredientes
1/2 kg de frutas: frutillas, ciruelas y damascos
Agua (cantidad necesaria)
175 g de azúcar
150 cm3 de vino tinto
1 ½ cucharada de fécula de maíz
Preparación
Lavar bien las frutas.
Cubrir con el agua y cocinar tapado, en una cacerola.
Retirar los carozos y licuar junto con el fondo de cocción.
Colar y agregar el azúcar.
Hervir, revolviendo con cuchara de madera, hasta obtener una mezcla homogénea.
Aparte, disolver la fécula de maíz en el vino.
Agregar a la preparación anterior, revolviendo constantemente.
Dejar espesar y servir frío.
Acompañar con crema batida.
El kissel se puede preparar para utilizarlo como bebida, o bien disfrutarlo como un postre. Dependiendo de la consistencia que se desee, se preparará utilizando mayor o menor cantidad de almidón o fécula de maíz. En casi todas sus presentaciones puede servirse frío o caliente, según se prefiera.
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Sole cariño, por lo que veo en las recetas tienen que estár riquísimos...aunque yo no puedo comer nada de eso. pero como lo dejas en el blog. Cuando vaya a España se lo hago a mi familia y amigos. Un fuerte abrazo Uru.
ResponderSuprimirBueno, Uru, entonces ya tienes algo rico para presentarles a tus seres queridos allá en España; estas recetitas provenientes de la cultura rusa, que creo que no vienen nada mal.
ResponderSuprimirGracias por visitarme, amiga.
¡Un besote enorme y cuídate mucho!.
Hola Soledad, te queremos invitar a visitar nuestra revista de traducción y divulgación de literatura oriental Gran Garabaña en www.grangarabana.com. Tenemos un especial de literatura japonesa. Te esperamos.
ResponderSuprimirGracias por la invitación. Me haré un tiempo para visitar la revista.
ResponderSuprimirSaludos.
Me quedo con la receta porque debe de estar bueno.
ResponderSuprimirSaludos
Hola Felipe.
ResponderSuprimirQué bueno que estas recetas rusas te hayan resultado de utilidad. Te diré que cuando las prepares no vas a pasar ningún trabajo, porque como habrás observado, son muy sencillas de preparar.
Gracias por tu visita y tu comentario.
¡Un abrazo!.
Wow! que exotico! Tiene toques de fineza de la alta sociedad y a la vez tribales, que bella combinacion!
ResponderSuprimirHabra que probarlo!
Espero que no solo... jaja!
Saludos!
Adrián:
ResponderSuprimirA mí me pareció lo mismo, que tienen estilo estas bebidas. Ojalá que las disfrutes en buena compañía, ¡y si es posible también con estilo!, jaja.
¡Besos!.