CREMA DE CHAMPIÑONES PARA ACOMPAÑAR CARNES BLANCAS Y ROJAS

Esta receta es deliciosa y fácil de preparar; ideal para servir con pollo, pescado o cualquier clase de carne roja.

Ingredientes

• 50 g. de manteca
• 200 g. de champiñones
• 1/2 Vaso de vino blanco
• 1 Cucharadita de extracto de carne
• 2 Cucharadas de harina
• 100 g. de crema de leche
• 1 Taza de caldo desgrasado
• 1/2 Cebolla bien picada
• 1 Yema de huevo
• Sal
• Pimienta

Preparación

Rehogar la cebolla en la manteca. Agregar la harina. Mezclar y cocinar unos minutos. Incorporar el vino, el caldo, el extracto de carne y los champiñones cortados en láminas, y previamente salteados en manteca. Condimentar y agregar la crema batida con la yema. Calentar sin dejar hervir. ¡Y a la mesa!.